Ethiopia Uraga

550,00
р.
Ethiopia Guji Uraga Welichu Wachu.

способ обработки -> натуральная
разновидность -> bourbon, typica
высота произрастания -> 1900-2210 м над уровнем моря

Станция обработки Величу Вачу основана в 2017 году в Ураге, регион Гуджи, и на ней производится как мытый, так и натуральный кофе. Для натуральной обработки ягоды собирают у многочисленных малых фермеров, после чего погружают в резервуары с водой, чтобы удалить флоатеры, веточки, листья и инородные предметы. Ягоды, которые утонули, равномерно выкладываются в один слой для сушки и регулярно перемешиваются - на этом этапе любые дефекты зерен легко обнаружить и устранить.

После двух дней на кроватях, слой ягод увеличивается вдвое и сушится еще от 8 до 15 дней в жаркую и солнечную погоду, или до 20 дней - в более облачную и прохладной погоду. При достижении нужного уровня влажности, ягоды отправляются на склад еще на 5-8 дней - так обеспечивается равномерное распределение влаги и однородности всей партии перед тем, как произойдет халлинг.

Особенностью данного лота, помимо вкусового профиля, является сортовой состав, нетипичный для Эфиопии в целом - это типика и её мутации.

Кофе выбран в начале года в ходе нашей поездки в Эфиопии, о которой мы рассказывали в Instagram. 


8°59′36″
38°43′37″

вес -> 250 гр -> 1000 гр
еще кофе ->
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Имя
E-mail
Телефон
Промокод
Made on
Tilda